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Cocina
La cocina griega tiene el típico estilo mediterráneo, con fuertes influencias de Italia, Medio Oriente, y Balcanes.
Para que pueda elegir correctamente, le damos una breve guía de los principales y más sabrosos platos de esta maravillosa cocina.
El ingrediente principal es el aceite de oliva. Las carnes a la parrilla son también muy populares. Aconsejamos el dolmades, estofado con hojas de viña. Moussaka, tipo lasaña pero en lugar de pasta, se emplea la berenjena para la separación de las capas, con carne de cordero, canela, vino rojo, y aceite de oliva. Gyros muy conocido, algo así como comida rápida, consiste en carne asada verticalmente al horno. Kebabs y avgolemono, pollo con arroz, huevo y jugo de limón. Taramasalata, salsa hecha a base de huevos de pescado, pan, aceite de oliva, cebollas y jugo de limón.
Los pescados son siempre frescos y hay una gran cantidad de platos a base de mariscos o pulpos, todos ellos exquisitos.
Encontramos una gran variedad de entradas, meze, como las llaman, por ejemplo, keftedes, unas albóndigas de carne muy picantes, tzatziki, salsa de yogurt, aceite de oliva, ajo, pepino, aceitunas y tomates. Kolokithakia, calabacines con aceite de oliva y ajo.
Las ensaladas son excelentes y por lo general llevan una feta de queso de cabra , pepinos, aceitunas y tomates.
Los postres típicos son baklavas, pasta a base de masa de hojaldre con miel, vainillas y almendras, o loukoumades, bollos de hojaldre a base de miel.
Una bebida famosa en Grecia es retsina, hecha a base de los piñones de los pinos. El licor local mas popular es el ouzo, un anisado que se enturbia al agregarle agua, similar al anís español.
No deje de probar el café griego, que por la influencia turca se sirve muy fuerte y azucarado.
Vinos
La historia de sus vinos comienza prácticamente son su historia, desde los tiempos de Homero hasta la caída del Imperio Bizantino.
La historia moderna comienza en 1937 cuando crearon el Instituto de Vitivinicultura. Luego en la década del 60 se remodela y se aplican las nuevas tecnologías, llegando a nuestros días con vinos de excelente calidad.
Algunos de los más importantes y exquisitos vinos producidos con uvas blancas son Asyrtikó, principalmente de la isla de Santorini. Moscóflero, de Mantinea en el Peloponeso. Retsina, de típico sabor griego, aromatizado con resina de pinos. Roditis, del Peloponeso y norte de Grecia. Robola, exclusivo de la isla Jónica de Kefaloniá.
De uvas tintas encontramos Aguiorguitikó, conocido tambien como San Jorge, de Nemea. Limnio, de la isla de Lemnos. Mavrodafni, solo para entendidos, del noroeste del Peloponeso. Xynomavro, del norte de Grecia.
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